化学名：柠檬酸钠盐；柠檬酸钠二水；枸橼酸钠；柠檬酸钠二水合物

分子式：Na₃O₆H₅O

产品性状：无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859，熔点300℃，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。

质量指标：柠檬酸钠 %≥99%

          硫酸盐 %≤0.03%

          重金属（pb）%≤0.0005%

          砷 %≤0.0001%

          铁盐 %≤0.001%

          铁盐      符合规定

          钙盐      符合规定

          RCS       符合规定

          氯化物 %≤0.01

产品用途：主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂及冶金工业化工等。

包装储存及注意事项：①编织袋内衬塑料薄膜袋，每包净重25kg

          ②贮存阴凉干燥通风处

          ③贮存中要主意防晒、防潮、防雨淋。